Eu sei que este é um post estranho,
Mas preciso digitá-lo para que algumas pessoas possam acessá-lo facilmente. Como mãe de três anos, o tempo e o espaço para produzir um blog de comida fofa estão além das horas do meu dia.
Primeiro, sou uma mãe branca da Louisiana e do Texas. Não é cubano. Eu juntei meu know-how de receitas e pedi um Delivery de comida saudavel, digitalizando várias receitas legítimas de carne de porco cubana de cozimento lento online, tentativa e erro, e abraçando o que funcionava com o que eu tinha disponível.
Cubano é uma das minhas cozinhas favoritas. Sou uma garota cajun e uma louca por sabor. Espero muito que os hotspots cubanos na área de Dallas sobrevivam a esses tempos difíceis durante ‘a Rona. O porco latino em Plano é espetacular e um dos favoritos. Também o Caribe Cuba em Carrollton também é tão bom. E, enquanto discutimos o assunto, vale a pena visitar o Tineo Peru Cafe e Lima Tarverna! Eu sinto falta de ir a restaurantes como uma bicicleta.
Sim, esta receita de Marmita Vegetariana é melhor preparada em um forno de verdade, o assado é cuidado o dia todo. Eu não tenho esse tipo de tempo e, portanto, é o fogão lento para moi et les miens. Ainda é um projeto grande, mas um trabalho de amor por mim e eu cozinho esses regularmente porque eles são deliciosos, servidos de mil maneiras diferentes. ** Além disso, o Spotify tem algumas listas de reprodução de música cubana loucas para ouvir enquanto você cozinha, o que eu faço regularmente. É impossível estar de mau humor e NÃO agitar o seu dedo enquanto a música enche sua cozinha e sua alma.
** Olho tudo e cozinho no assento da minha calça, então esta receita realmente reflete esse estilo casual que resulta em alguns dos melhores alimentos que você já comeu.
PORCO CUBANO DE FOGÃO LENTO
INGREDIENTES:
7 libras de porco assado no ombro
Suco de laranja 2 C
1–1,5 C Suco de limão de limão espremido na hora10 dentes de alho descascados
6 dentes de alho picados
Farinha
Cebola em pó (eu gosto do pó de cebola super pulverizado naquelas caixas grandes da Costco ou Sam’s)
Pó de alho.
Temperos com pontapé (eu amo Pó de Pimentão Mexene, Pó de Pimentão do Trader Joe com Cal ou Tony Cachere ou Sylvia. Sim, eu adiciono uma boa temporada da Cajun ao meu cubano).
Temperos salgados: temperos mistos com alho em pó, cebola em pó e ervas – o Trader Joe’s os possui. Todo mundo tem. Eu tenho um monte e uso todos eles. Eu amo o Adobo Criollo de Bohio. Eu também os compro em restaurantes locais, então pergunte aos seus lugares favoritos se eles vendem o sal temperado que usam.
3 colheres de sopa de óleo para cozinhar. Eu gosto de óleo de abacate bc do ponto alto de fumaça.
INSTRUÇÕES:
Pegue a Marmita Vegana e deixe-a em cima do balcão e aproxime-se da temperatura ambiente enquanto pica o alho e prepara o mojo de OJ / lime.
OJ / lime mojo: Misture seu suco de laranja e limão. O valor não precisa ser exato e você pode até adicionar mais do que eu sugeri. Em seguida, adicione o alho picado e adicione um pouco de todo o sal da estação, pimenta em pó, alho em pó, cebola em pó. Misture bem e reserve.
Corte as fendas em todo o assado e coloque um dente de alho em cada fenda. É a bondade alheia da comida cubana que a torna uma das melhores cozinhas do planeta. Portanto, não seja tímido com os dentes.
** Eu cozinho muito devagar e uso a panela lenta NINJA, onde o recipiente é antiaderente, então eu dou os próximos passos no Ninja. É assim que eu posso dourar a carne no mesmo recipiente, pois ela será cozida lentamente e você não perde muito da essência de dourar que faz um prato bom o suficiente para nocautear as pessoas.
Tempere a carne de porco em preparação para queimá-la. Enquanto estiver temperando a carne de porco, aqueça a panela quente – seja uma panela no fogão ou na panela lenta. Quando a panela estiver quente, adicione seu óleo.
Temperando a Comida Fitness: lembre-se de que você realmente quer ser liberal com os temperos, porque deseja que esse otário seja saboroso. Por isso, polvilhe os vários sais temperados na carne de porco e, em seguida, qualquer pimenta em pó que você tenha decidido usar (não use tanto pimenta em pó que ela afaste o sabor dos sabores cítricos que compõem essa carne de porco. ) Em seguida, pegue o pó de cebola em pó e agite bem todo o porco. E então pegue sua farinha, espalhe bem a carne de porco. Agora massageie todos os temperos e farinha nessa carne, para que haja uma camada muito boa por toda parte. Na maioria das vezes, farei todos os lados, exceto o de bruços. Enquanto estou bronzeando os outros lados, vou temperar esse último lado.
Quando todos os lados do seu porco assado estiverem dourados, coloque a carne de porco na panela lenta e despeje o suco de laranja / limão.
Ligue a panela lenta e cozinhe a carne de porco por pelo menos oito horas.
Aqueça o forno a 400 °.
** Eu bato um pouco no meu ombro de porco enfiando-o no meio do caminho. Geralmente começo com o lado gordo para cima.
Depois que a carne de porco é cozida lentamente por oito horas – e às vezes deixo mais tempo para os assados maiores – eu rasgo a carne de porco na panela lenta. Então, pego uma colher peneirada e coloco a carne de porco desfiada em uma assadeira grande. Espalhei a carne de porco e dou mais tempero. É aqui que você começa a provar a carne de porco à medida que avança, para que o produto final seja o que você deseja.
Coloque a assadeira de carne de porco desfiada no forno. A cada 10 a 15 minutos, vire a carne de porco com uma tenaz para que ela fique bem uniforme. Mas não exagere, porque a carne de porco pode ficar tão crocante que é difícil mastigar.
Se quiser, pegue o restante molho de porco da panela lenta e despeje em uma panela. Você pode temperá-lo, reduzi-lo e usá-lo como um molho super delicioso. Ou então, deixe-o de lado e deixe esfriar, congele e use-o para outras receitas. Este molho tem um sabor tão bom que vale a pena pesar em ouro.
Quando a carne de porco desfiada atingir a crocância desejada, retire-a e teste-a para ver se precisa de mais tempero. Deixe esfriar e depois sirva.
SUGESTÕES DE SERVIÇO:
Esta receita seguirá o caminho e fornecerá muita carne que pode ser servida de várias maneiras diferentes antes que tudo acabe. Além disso, congela muito bem, e aqui estão as várias maneiras pelas quais eu o sirvo:
Sobre grãos feitos com creme de leite fresco e queijo jack. Grits são loucos, fáceis de fazer, para sua informação. Cubra com molho. É irreal o quão boa é esta refeição.
ESTE PORCO É LOUCO COM OVO FRITADO. INSANO. O marido do meu amigo me ensinou isso. Você poderia fazer grãos, tomates grelhados e um ovo frito. Merda. TOMATES VERDES. Você poderia ir à cidade, perder a cabeça e morrer feliz.
Enquanto a carne está cozinhando, costumo fazer cebolas em conserva. Cortei uma cebola vermelha ao meio e cortei em fatias finas. Coloquei-o em um recipiente de armazenamento e polvilhei generosamente com sal e depois espremi um monte de suco de limão nele. Depois agito e coloco na geladeira, retiro periodicamente e agito. Isso pode ser feito 45 minutos antes de servir ou dois dias. Retire-o periodicamente e agite-o. Isso pode ser feito 45 minutos antes de servir ou dois dias. Eu faço isso toda hora. Com cebola branca e suco de limão para pratos mediterrâneos. O TEMPO TODO.
Com molho chimichurri. Mmmmmmmm.
Com tomates marinados (especialmente se o tempo estiver mais quente). Gosto desta receita da Pioneer Woman, mas reduza bastante o açúcar, não adicione a salsa ou o manjericão e adicione as cebolas vermelhas em fatias finas e com uma polegada de comprimento. Também uso vinagre de romã ou xerez – geralmente um vinagre vermelho leve e doce de algum tipo.
Com Texas Caviar. (Postarei minha receita abaixo.)
Sobre uma batata assada com o molho.
Se algum de vocês tiver alguma sugestão, por favor, poste na seção de comentários – Gostaria de saber quem outros estão fazendo sua boa comida!
- Eu acho que terminei aqui. Mal posso esperar para fazer esta receita novamente em breve! Comida amor para todos vocês!
TEXAS CAVIAR:
- 1 lata de feijão preto, lavado
- 1 pacote de ervilhas de olhos pretos do Trader Joes, lavado. Tenho certeza de que poderia funcionar (TJ parou de vender quando não é o Ano Novo. Bolas de burro. Então, encontre boas ervilhas de olhos pretos, se puder, ou use apenas as enlatadas). Ou deixe de fora completamente as ervilhas de olhos pretos.
- 1 lata de milho, lavada
- 1/2 cebola roxa grande, cortada em cubos
- 1 pimentão amarelo em cubos
- 3-4 cebolinha, cortada em fatias pequenas
- 1 molho de coentro picado
Misture tudo isso em uma tigela
- 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
- 1/2 xícara de azeite
- Suco de 3 limas
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta esmagada
- poucos traços de vinagre de xerez
Costumo adicionar vários vinagres para obter o sabor certo. Misture tudo isso. Teste para provar. Adicione 1/2 do molho à salada de feijão e, em seguida, adicione mais pouco a pouco, provando a máxima delícia. O resto você pode usar para uma deliciosa salada ou marinada de carne.
Você também pode adicionar rabanetes ou cumber, se quiser!